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目前,惠州正多措并举培养粤菜特别是东江菜技能人才,并与乡村振兴、精准扶贫相结合,带动就业创业。
1996年出生的李正瑜,中职毕业后,在广州做过设计,到东莞卖过手机西餐,上一份工作是在惠东做女鞋。2019年10月,一个契机改变了李正瑜的生活,尊龙ag旗舰厅下载他看到东江菜送技下乡活动的消息,Z6尊龙·凯时(中国)便决定报名学习制作盐焗鸡。
万事开头难,创业更是如此。对于李正瑜这样的盐焗鸡初学者,制作盐焗鸡时,炒盐的火候很难把握。“用煤气灶做,焗好的鸡不是不熟就是糊了。”
于是,李正瑜和师傅李宏坤讨论,研发出一个恒温盐焗炉,可以让盐的温度保持在200摄氏度,既能保证盐焗鸡的品质,又能实现量产。被取名“盐焗炉”的设备已经被李正瑜申请专利。
现在,李正瑜每天可以加工60多只盐焗鸡,月营业额达到10万元。说起创业的选择,李正瑜笑得合不拢嘴:“比在鞋厂做工好多了。”至于未来,李正瑜表示将继续做好加工,坚持传统方法制作优质盐焗鸡。