———— 发布时间:2024-11-26 编辑:k8凯发版官网 阅读次数:————
中医博大精深,中医治未病更是有独到之处。中医治病讲究将人体看成是气、形、神的统㊣一体,通过“望闻问切”四诊合参的㊣方法,探求病因、病性、病位,使用中药、针灸、推拿、按摩、拔罐、气功、食疗等多种✅治㊣疗手段,使人体达到阴阳调和而康复。其实中医所讲的“药食同源”,在预防和治疗疾病时也起着非常大的作用。
在菏泽曹县魏湾镇张菜园村,村民刘文龙正在荷✅塘里采摘荷叶。“入秋之后这两天接连下雨,天格外✅潮湿,趁着✅这几天客人不多,我就来采摘点食材,为家人做上几道可口的小菜。”刘文龙说。
采摘过程中,刘文龙选择那些刚刚冒出㊣水面,还没有长开的荷叶,他告诉记者,这样的㊣荷叶嫩,包上肉炸着吃,味道非常好。
油炸荷尖、蒜蓉马蜂菜、凉拌白莲藕……没多久,一桌可口的饭菜就上桌了。“ 这几天天天✅下雨,多吃点荷叶,去去湿。”一边端菜,刘文龙一边招呼着家人。按照中医的理论,这几道菜的食材是挺有讲究的。
曹县中医院副主任医生荣传平告诉记者,荷叶在中医里,作用是清暑利湿、升发清阳、降血压、降血脂。马蜂菜,也就是中医里面的马齿✅苋,具有消肿止痛消炎的作用。这两种菜,可以按剂量加入汤剂里食用。
这种“药食同源”的吃法,在曹县百姓家是比较寻常的。而在曹县的大大小小饭店里,“药食同源”类似的✅㊣菜品,也能找到不少。比如曹县的特色美食——汤水席,做菜讲究一是要有汤,二是不加油✅盐,自然烹煮,尽可能保留食材的原始营养。
这些流传至今的药膳,起源由㊣来已久。相传厨师出身的商朝宰相伊尹,在曹县一带为官时,烹饪讲究食材搭配,开创了药食同源、汤剂㊣的先河。曹县大集镇殷庙村的伊尹墓,2013年被确定山东省重点文物保护单位。伊尹传说也被列入山东省非物质文化遗产保护名录。
山东中医药大学中医文献与文化研究院教授刘更生表示:“中医治病,有一㊣种方法,就是汤液家常小炒图片,这个汤液也是把各种药材放在一起,把它加工一个药物来治病。这二者之间有着非常密切的关联,可以说中医治病的这种方法是受到了烹饪的启发,因此,中医界都认为伊尹㊣是汤液的始祖,虽然他不是医生,但是他对中医学作出了非常重要的贡献。”
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